原料： 猪大肠、酒椒丁、蒜姜丁、葱花、酸菜丁、臭豆腐、盐、酱油、料酒 、味精、干椒粉、生粉。
制法： 大肠洗净，滤干水，切成片，加酱油、料酒、生粉腌渍上浆待用，自豆腐切丁热垫在盆里，大肠过油，配料炒香，加入酸菜、调料、汤汁再倒入大肠勾芡，倒在臭豆腐盘中撒上干椒粉、葱花。浇上热油即可。
特点： 大肠酸辣滑爽，色泽红亮、清凉开胃。
CopyRight: JX XINHUA AGENCY All Rights Reserved. 制作单位：新华社江西分社 新华网江西频道 本网站所刊登的新华社及新华网各种新闻﹑信息和各种专题专栏资料， 均为新华通讯社版权所有，未经协议授权，禁止下载使用。 主编信箱 投稿信箱 电话：0791-6826612 6805959 传真：0791-6812249 新华社江西分社新闻热线:0791-3985088
新华网江西频道 主编信箱 主持人信箱
